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Legumbre. Aunque es uno de los pilares proteicos de la dieta mediterranea, en España es muy dificil encontrar platos de legumbre sin sacramentos, es decir carne, morcilla, chorizo, panceta... si tienes suerte en algun sitio pueden tenerlas "de viernes" pero es raro ya que de unas decadas a esta parte se considera que todo lo que no tiene carne es de menor calidad.
Happycow. Usa happycow y lee bien los comentarios para saber si hay opciones. Habla con los camareros. A veces tendras suerte y se ofreceran a hacer un plato de arroz con verduras o de pasta.
Lleva siempre una comida contigo para evitar sorpresas desagradables. Por ejemplo yo llevaba siempre pan tostado, latas de verduras (maiz, pimientos asados o ensalada de brotes) y fruta. Lo completaba con la proteina en polvo. Quiza en algun supermercado encuentres hummus, pero mejor no contar mucho con ello.
En Santiago. Ahora si, has llegado a tu destino y es el momento de premiar todo ese esfuerzo. Aqui ya tienes un monton de opciones, en junio de 2025, que es cuando escribo, tienes 4 restaurantes veganos y otros tantos vegetarianos. Ademas de muchos otros con opciones en su carta.
Yo probé el Black Cat, A Porta Verde y A Corre Vexeta. Todos de 10
¡Buen Camino!
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