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Bolo de coco e aveia
2 xícaras de farinha de aveia
1/2 xícara de açúcar demerara
1 xícara de coco ralado
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de óleo de coco
1 colher de sopa de vinagre de álcool
1 colher de sopa de fermento
Bater os ingredientes secos, depois os líquidos e por último o fermento, e este não bater; só ir misturando com a colher.
Untei a forma com óleo de coco e aveia em flocos.
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Bolachinhas de banana, aveia, amendoim e cacau
No processador, coloquei três bananas, não sei quanto de aveia (talvez quase 2 xícaras), uma colher de pasta de amendoim, uma de cacau e só um cadim de açúcar demerara, pq as bananas não estavam mto maduras.
Em cima de papel manteiga pra não grudar na forma e ficou no forno por não sei quantos minutos.
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Muffinzinhos de grão de bico com recheio de casca de banana louca.
- Massa:
Não sei a quantidade de nada, então só posso dizer que deixei um tanto de grão de bico (talvez quase 2 xícaras) de molho por 24 horas, descartei a água, pus pra cozinhar por 20 minutos.
Processei o grão de bico com um tanto de azeite e óleo de gergelim, cerca de 1 xícara de farinha de aveia, cebola, alho, páprica picante e sal..
- Recheio:
Cascas de bananas, das quais "raspei" aquela parte branquinha. Cortei em tiras e deixei de molho em água com vinagre enquanto, numa frigideira grande, dourava cebola e alho. Adicionei as cascas de banana, milho, ervilha e azeitonas. Faltou tomate, que acho que ficaria bem gostoso, mas não tinha aqui. Coloquei um pouco de sal também.
Pus a massa e recheio em forminhas de muffin/cupcake e deixei no forno até perceber o muffin douradinho.
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(recipes are only available in German, but I'll gladly translate for you if you want!) - check her recipes out 
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