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#tahin

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MICHELADA

1½ oz lime juice
2 dashes Maggi liquid seasoning
4 dashes Worcestershire sauce
2 dashes Tabasco sauce
12 oz Mexican lager beer

Garnish: salted rim, lime wheel
Method: First, salt the rim of the glass by rubbing it with a cut-open lime and rolling it in a shallow bowl filled with Tahín or salt. Now build the drink in glass, adding ingredients in the order listed. Once the beer is in, garnish with a lime wheel and add a few small ice cubes then serve.

Maggi seasoning is really easy to find in Germany, but if not by you then soy sauce is a decent substitute. Tabasco also up for substitution according to your prefs. What isn’t negotiable is drinking this in the sunshine!

One more mod if you’re feeling sassy is to serve with a side of danger, a neat shot alongside that someone can add as they wish. Tequila and Mezcal are excellent choices!

🔗 https://potentpotables.app/drinks/michelada/

#alcohol #cocktail #cocktails #lime #juice #maggi #soy #worcester #worcestershire #tabasco #sauce #mexican #lager #beer #tahin #chili #salt #garnish #HomeBar #mixology #drinkstodon #fedithirst

Hummus die Zweite
#vegan #vegetarisch
Den #Hummus von gestern mit roter #Paprika ergänzt. Die habe ich scharf angebraten und dann auf kleiner Hitze weich gegart. Dann noch viel #Petersilie und #Kapern in die Pfanne gegeben.

Dazu #Gurkensalat:
#Gurke in Stücke schneiden, mit #Knoblauch #Reisessig #Limettensaft + Öl marinieren. Aus #Tahin #Sojasauce #Mirin + Reisessig # Salz ein Dressing rühren + als Spiegel auf den Teller geben.
Mit #Frühlingszwiebeln #Sesam + #Erdnüssen toppen.

Schnelles Abendessen
Hummus mit Pilzen
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Chili #Knoblauch + #Ingwer in reichlich #Olivenöl braten, bis der Knoblauch knusprig ist, auf Küchenpapier legen. In dem Öl geschnittene #Champignons kurz braten.
#Hummus: #Kichererbsen #Olivenöl #Zitronensaft #Zitronenabrieb #Knoblauch #Ingwer #Tahin SalzPfeffer pürieren.
Den Hummus mit einer Vertiefung auf den Teller geben, die Pilze und etwas von dem Öl hineingeben, den Rand mit den frittierten Chilis usw. dekorieren.

Für ein Picknick morgen vorbereitet:

Hummus mit Frittaten
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #simpel

#Kichererbsen #Zitronenabrieb #Zitronensaft #Olivenöl #Knoblauch #Ingwer #Tahin Salz pürieren.

Knoblauch (Scheiben) Ingwer + #Chili (Streifen) #Zimt.stange in Olivenöl frittieren. Dann alles aus dem Öl fischen und mit Salz bestreuen.

In den #Hummus eine Mulde hineindrücken, in diese das Öl gießen. Mit den #Frittaten bestreuen.

Aber ich musste erst probieren - man weiß ja nie… 😋

Korma mit Tofuklösschen
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#Champignons
#Tofu + #Knoblauch anbraten. Mit #Seidentofu #Tahin #Sojasauce Semmelbrösel grob im Mixer hacken, mit #Frühlingszwiebeln vermischen. Kleine Bällchen formen und im Ofen backen.
#Cashew #Mandeln Wasser fein mixen. Zwiebel Knoblauch #Ingwer #Chili braten, geraspelte #Tomaten, Cashewpüree #Kardamom #Kreuzkümmel #Koriander #Zimt + Wasser zugeben, einköcheln.
Deko: Rote Zwiebelringe mit Zitrone + Salz marinieren.

Zum heutigen Tag des Hummus gibts natürlich #Hummus!
#Kichererbsen #Olivenöl #Tahin #Zitronensaft #Zitronenschale #Paprika.pulver, Zucker, SalzPfeffer fein pürieren.
Die Hälfte habe ich noch mit extra viel #Petersilie püriert.
Beide auf einem Teller vorsichtig ineinander strudeln.
Inspiriert von #Ottolenghi: #Chili #Ingwer in dünne Streifen, #Knoblauch in dünne Scheiben schneiden + in Olivenöl frittieren.
In die Mitte eine Vertiefung drücken und etwas von dem Öl hineingeben.
#HummusTag #vegan