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#Pistazien

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Public
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Salat aus grünem Spargel mit Tamarinde + Limette
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Dressing:
#Tamarinde #Minze #Petersilie #Ahornsirup #Apfelessig #Kapern #Kardamonm gemahlene #schwarzeLimette grüne #Chili #Knoblauch #Senf #Limettenabrieb #Olivenöl Salz pürieren.

Rohen grünen #Spargel in ganz dünne Streifen schneiden (Sparschäler), mit Olivenöl #Limettensaft Minze Salz mischen.

Den Spargel mit dem Dressing beträufeln, mit gerösteten gehackten #Pistazien bestreuen.

Der fertige Salat wie beschrieben auf einer Servierplatte
Der geschnittene grüne Spargel in einer Schüssel, daneben eine Schale mit gründen Dressing und ein Schälchen mit grob gehackten Pistazien.
einige Stangen grüner Spargel, ein einer wurden schon 3 hauchdünne Schichten längs abgeschält. Ein Sparschäler liegt daneben.
Public
lars

Was ist denn der Trick um nachträglich #Salz an #Pistazien zu bekommen?

Einfach drüberkippen bringt (wenig überraschend) gar nix.

Laut Internet muss man die wohl schon vor dem Rösten mit Salzwasser/Öl einsprühen.

Erscheint mir nachträglich auch nicht sehr zielführend. 🤔

Public
oekologisch_unterwegs

Das #Leckerli zum Probieren:

🍚🌸 Basmati-Reis, gekocht in einer Mischung aus fettarmer Milch und #Kondensmilch, verfeinert mit gemahlenen #Mandeln und aromatischem #Kardamom ergibt – na? – Indischen #Reispudding. Mit gehackten #Pistazien bestreut und frischen #Litschis garniert, wird dieser #Pudding zu einem echten Highlight.

#IndischeKüche #Dessert #Süßspeisen #BasmatiReis #Pistazien #LeckereRezepte

oekologisch-unterwegs.de/rezep

www.oekologisch-unterwegs.deIndischer Reispudding
More from Tino Eberl
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Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Quitten mit Himbeer-Quitten-Gelee
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Himbeeren durch ein Sieb streichen, Kerne wegwerfen.
#Quitten schälen+schneiden.
Zucker #Zitrone #Sternanis #Kardamom #Nelken #Zimt #Vanille Quittenschalen + Wasser kochen.
Quittenstücke dazu bis sie weich sind. Alles aus der Flüssigkeit nehmen + einkochen. #AgarAgar #Portwein + Himbeernpüree einrühren, kurz köcheln, in eine Schale gießen. Abkühlen.
Quitten + Gelee in Würfel schneiden. Mit #Sabayone + #Pistazien servieren.

auf einem Teller die Sabayone mit größeren Würfeln des roten Gelees und kleineren Würfeln der Quitten. Einige Kleckse Himbeerpüree und Pistazien
Public *
Ich ganz Privat 😷✔️

Also vor rund 50 Jahren gab es bereits Pistazien Glacé (Eis)
Ich erinnere mich, dass meine Mutter mir immer sagte, es sei Spinat...und den mochte ich gar nicht

In #Frankreich gibt es seit wohl Urzeiten Patisserie mit #Pistazien in allen Varianten und 2farbige Croissants mit Schoko-, Himbeer- oder Pistazien-Teiglagen gibt es ebenfalls seit Jahren

Was soll also dieser #DubaiSteil?🤭

Bsp Croissants
franzoesischkochen.de/pistazie

Französisch Kochen by Aurélie BastianPistazien-Croissants (Croissants à la pistache) RezeptPistazien-Croissants (Croissants à la pistache) einfach zaubern. Ein leckeres Rezept mit wenig Zutaten, Schritt-für-Schritt-Fotos und vielen Tipps ➨ Zum Rezept!
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Public
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

#Pawlowa
Beim Belag ist man völlig frei - frisches oder TK-Obst (auch Pflaumen- oder Quittenkompott o. Ä. geht).
Auch die Sahne kann man nach Belieben passend zum Belag und zur Jahreszeit würzen. Als Topping kann #Krokant, #Pistazien, geröstete #Mandelblättchen, getrocknete #Rosenblätter, #Kokosraspel, #Schokosplitter oder Puderzucker drauf…
Man kann die Pawlowa wie hier als kleines Törtchen aber auch als große Torte machen.

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Public *
shōchi @Fischkopp

*Nebeneffekt der #Opernreisen*
Zu #Galão (ich trinke ihn immer nach dem Abendessen zu Hause) gibt's 2 Sorten #Pistazien-Weißschokolade von #Gmeiner
Die Weißschoko wird bei der Veganen mit Kokosmilch,bei der Konventionellen mit Milch hergestellt.
Mit Milch ist die Schoko marginal cremiger als ohne. Mit Kokosmilch ist der Geschmack dezent-feiner.
Welche man mag, ist eine reine Geschmackssache. Rein qualitativ ist es ein reiner Quatsch zu glauben,dass Veganes "nur ein notgedrungener Ersatz" ist.

Links: Vegane Pistazienweißschokolade mit Cranberries. Rechts: Gesalzene Pistazienweißschokolade.
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