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#Leinsamen

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Public
Sepia Fan

Passend zum Start in den dreht sich in der ersten für 2025 (fast) alles um vegane Ernährung.

Unter dem Aufmacher " - Gut, gesund, geräuchert: Fast alle Produkte glänzen" prangt als Logo " ins neue Jahr, so gelingt die Umstellung" 👏

Längere Beiträge zu Veganuary und .

Außerdem:
, veganer Käse, , vegane , vegane

Alt. Bezugsquelle, falls vergriffen (hatte hier das letzte Exemplar erwischt): ikiosk.de/shop/epaper/oeko-tes

Cover der Oekotest-Ausgabe 01/2025 mit prominentem Verweis auf das Thema Tofu mit Unterschrift "Gut, gesund, geräuchert: Fast alle Produkte glänzen", Darunter ein rotes Logo mit Aufschrift: "Vegan ins neue Jahr, so gelingt die Umstellung"
Doppelseite des Inhaltsverzeichnisses der Oekotest-Ausgabe 01/2025
Seite aus der Oekotest 01/2025, die unter der Überschrift "Fleisch gegen Pflanze" die Umweltauswirkungen bzgl. CO2-, Flächen- und Wasser-Fußabdruck von Fleisch und Tofu, Kuhmilch und Hafermilch, Hähnchen und Gemüsenuggets und Butter und vegane Margarine gegenüberstellt. Die veganen Alternativen schneiden deutlich besser ab.
Ausschitt aus drm Artikel zu Fleischersatzprodujten aus der Oekotest 01/2025. Der Text ist teilweise grün eingerahmt. Der Text in diesem Rahmen folgt: "Studien zu Gesundheitsaspekten Judith Huber, ehemals Ernährungswissenschaftlerin am IFPE, hat in einer Studie 80 fleischhaltige und fleischfreie Alternativen miteinander verglichen. Das Ergebnis: In Bezug auf den Kalorien- und Salzgehalt nehmen sich die Produktgruppen nicht viel - beide enthalten meist zu viel davon. Mit Blick auf Eiweiß, Fett und gesättigte Fettsäuren schnitten viele Fleischersatzersatzprodukte hingegen besser ab als die tierische Variante. In einer weiteren Studie will das IFPE untersuchen, welche gesundheitlichen Effekte der Umstieg auf Fleischersatz für Menschen mit erhöhten Cholesterinwerten und Übergewicht hat. Keller sieht hier schon eine erste Tendenz: ,,Erste Studien zeigen, dass Fleischalternativen im Austausch gegen tierisches Fleisch und Wurst eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel haben." Bei Inhaltsstoffen und weiteren Wirkungen auf die Gesundheit würden Alternativen tendenziell nicht schlechter abschneiden, eher sogar besser. ,,Das liegt vor allem an den Substanzen, die in den pflanzlichen Alternativen weniger oder gar nicht drin sind, wie gesättigte Fettsäuren, Hämeisen, Cholesterin und Nitritpökelsalz."
Continued thread
Public
fihu

Relationen:
- 15 g #Leinsamen pro Mahlzeit gelten als gesundheitlich unbedenklich.
- 15 g Leinsamen sind 2 bis Esslöffel
- 1-2 mg #Blausäure pro kg Körpergewicht sind tödlich
- Blausäure/Kirschsaft 0,5 mg/kg
- Blausäure/Bier: 0,003 bis 0,15 mg/kg

Quelle Leinsamen-Infos: verbraucherzentrale-bayern.de/ und Wikipedia

Verbraucherzentrale BayernWarum tragen Leinsamen manchmal einen Warnhinweis? | Verbraucherzentrale BayernEssen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?
Public
Hippie

Ich habe ja mit meiner Schwester zusammen #Flachs angebaut, und gestern endlich die ersten #Werkzeuge zur Weiterverarbeitung hergestellt: ein Flachsbrecher und eine Riffel.
Letztere kam auch direkt in Aktion, denn vor dem rotten müssen die Samenstände entfernt werden.
Abends habe ich dann noch mit pusten und sieben noch die #Saat separiert und so 68g #Leinsamen geerntet. Wer will auch Faserlein anbauen?
#textilehistory #handwerk #livinghistory #cottagecore #garten

Mensch mit langem weißem gestuften Rock mit Schürze und braunen Pulswärmern hält das Obere Messer eines auf dem Boden (Rasen) liegenden Flachsbrechers. Darin liegt schräg ein Bündel Flachs. Rechts liegt eine Flachsriff, hinter dem Brecher ein Kasten mit den Samenkapseln.
Offenes Glas mit Leinsamen auf digitaler Waage die 68g zeigt
Public *
Dr. Motte

#Brot ohne #Weizenmehl
Zutaten:
70g #Haferflocken
120g #Haferkleie
5EL #Flohsamenschalen
150g #Sonnenblumenkerne
70g #Nüsse
(#Wahlnuss #Mandel #Haselnuss)
110g #Leinsamen selbst geschrotet
2EL #Chiasamen
1TL #Steinsalz
2TL #Leinöl
1/2L warmes #Wasser

Zutaten mischen & i d gefettete Backform geben.
Über Nacht im #Kühlschrank quellen lassen.
Je nach Backformgröße zw. 70 - 90 min. bei 200°C Ober- Unterhitze ohne Vorheizen backen
Brot nach dem #backen gleich aus der Form holen.

Public *
SyöminenJaPyöräily

Wenn die Auszugsmehle zur Neige gehen 😱, dann dann müssen eben die letzten Getreidevorräte herhalten und es gibt mal ein #Vollkornbrot.

Ja, und wenn der Teig zu weich ist, dann gibt es eben mal ein #Kastenbrot.

Deshalb heute: ein Vollkorndinkelkastenmischbrot mit Saaten.

Mit #Brühstück.en aus #Leinsamen und #Haferflocken, #Roggenvollkornsauer, #LievitoMadre und etwas #Altbrot.
#Sesam nur außen, oben und unten.

#Sauerteig
#breadposting

Farbfoto: Das beschriebene Kastenbrot auf dem Kuchengitter. Die Oberfläche ist mit Sesam bestreut und leicht eingerissen. Rundherum liegt auch ziemlich viel Sesam rum.
Farbfoto: Dasselbe Brot auf dem Schneidebrett, teilweise aufgeschnitten, so dass man die mittelporige Krume mit ein paar Leinsamenkörnern sehen kann. Die Unterseite und Oberseite des Brotes sind mit Sesam bestreut.
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