Bananen Eiscreme (ca. 8 Kugeln)
Seit dem ich noch als Jugendliche begonnen habe Eiscreme selbst zu machen, war diese Bananen Eiscreme der Favorit meiner Mutter.Persönlich habe ich ganz viele Favoriten wenn es um Eiscreme geht, und so wirklich festlegen kann ich mich wohl auch gar nicht. Aber das ist schon auch eine meiner Lieblingssorten.
Bei Bananeneis gehört bei mir auch immer ein bisschen Vanille dazu. Nur ein klein […]
Nudeln in Champignon-Sauce (Onepot, 5 Portionen)
Auch wenn es nun im Herbst ganz verschiedene Pilze im Supermarkt gibt, greife ich doch meistens zu Champignons. So langweilige sie manche finden mögen, ich mag sie schon sehr gerne.. auch roh im Salat.Dieses mal wurde aus den Pilzen eine Sauce mit Weißwein und ein bisschen Sahne.Dazu kamen Nudeln, die in der Sauce gegart werden. Also ein klassisches OnePot Gericht. Dabei weiß ich gar nicht, […]
Quittenkuchen mit Hefeteig (ein Blech, 15 Stücke)
Mit den letzten Quitten, die im Januar des Jahres noch erhalten habe, habe ich mir noch einen feinen Blechkuchen gebacken. Ich hatte bis kurz zuvor noch einen anderen Blechkuchen mit Frucht im Tiefkühler und hatte mir davon immer mal wieder ein Stück aufgetaut und gegessen, wenn mir nach etwas Süßem war. Das hatte mit dem Zwetschgendatschi im Spätsommer 2023 so angefangen und seit dem habe […]
Gebackene Quitte (2 Portionen)
Nachdem die Quittensaison nun wieder beginnt, kann ich dir endlich zeigen, was ich sonst noch so mit den Quitten gemacht habe, die ich Mitte Januar bekommen habe.Je nach Region ist es wirklich nicht so einfach Quitten zu bekommen, aber es lohnt sich zuzugreifen, wenn man sie dann sieht.Ich bevorzuge Birnenquitten, einfach weil diese etwas einfacher zu verarbeiten sind als Apfelquitten. Und sie […]
Apfelbeeren-Birnen Marmelade ( ca. 1,3kg)
Die Apfelbeeren aus der Ernte diesen Sommer wollten noch verwertet werden. Und gedanklich hing ich eine ganze Weile bei der Kombination aus Apfelbeeren und Birnen fest. Daher wollte ich mal ausprobieren wie eine Marmelade aus dieser Kombination schmeckt und ganz generell wollte ich mich mal mit der Herstellung von Marmelade beschäftigen.
2017 habe ich zuletzt ein Granatapfel-Gelee zubereitet. […]
Geschmorter Wirsing mit Kartoffelstampf (4 Portionen)
Nach Süßkartoffel und Zucchini müsste ich nun eigentlich noch versuchen mich mit Wirsing anzufreunden. Naja.. „müsste“, könnte ist das bessere Wort dafür.Ein großer Wirsingliebhaber werde ich nicht mehr. Aber manchmal ist er doch ganz fein.
Beim Stöbern bin ich vor kurzem über ein Rezept gestolpert, bei dem Viertel eines Wirsingkopf gegart wurden. Und irgendwie gefiel mir die Idee, so […]
Seeteufel mit Petersilienkartoffeln (4 Portionen)
Seeteufel ist einer der unfischigen Fische. Also wenn jemand Fisch nicht unbedingt mag aufgrund der üblichen Konsistenz des Fleisches, oder dem sonst üblichen „Fischaroma“, der wird vielleicht mit einem Stück Seeteufel glücklich.Fischfilet vom Seeteufel riecht nach Nichts und das Fleisch ist recht fest. Er nimmt ganz gut auch andere Aromen auf, so dass er prima mariniert und gebraten werden […]
Birnen-Walnuss Torte (10 Stücke, 18cm Durchmesser) – Über die künstliche Intelligenz und deren Auswirkung auf Leser und Blogger
Springe zum Rezept
Die zweite Torte diesen Jahres, die in meiner Küche entstanden ist, widme ich Zorra (https://www.kochtopf.me/) zum Anlass des 21. Bloggeburtstages.
Zorra hat zuletzt in ihrem Newsletter erwähnt, dass sie sehr mit dem KI generierten Content, der gerade das Netz überflutet, hadert. Und dadurch vielleicht auch gar nicht weiß wie viele Bloggeburtstage es noch geben […]
Kartoffel Gröstl mit Blut- und Leberwurst (3 Portionen)
https://bunte-kuechenabenteuer.de/b/4BC
Im Herbst vor zwei Jahren habe ich hier das Rezept Blut- und Leberwurst mit Sauerkraut und Kartoffeln veröffentlicht und mir damals irgendwie gedacht, dass das doch kaum jemand will in der Zeit von fancy Bowls und eben moderner frischer Küche.Aber dennoch wird gelegentlich genau nach so einem Rezept gesucht.
Persönlich mag ich Blut- und Leberwürste auf zwei Arten gerne. Zum Einen eben […]
Bananen-Split (1 Portion)
https://bunte-kuechenabenteuer.de/b/4Kq
Zu Grundschulzeiten habe ich in Söflingen an dem Lagerraumbarracke nur zu gerne immer mal wieder ein Bumbum oder, wenn es cooler sein sollte ein Beach Eis geholt.BumBum ist ein richtiges Kult-Eis aus den 90ern. Außen ist es rot und schmeckt fruchtig, innen steckt cremiges Vanilleeis mit ein bisschen Erdbeersoße. Außerdem wartete im Stiel ein Kaugummi auf den Verzehr.Beach war ein Wassereis […]
Schokoladen Eiscreme mit Nougat (ca. 6 Kugeln)
https://bunte-kuechenabenteuer.de/b/4JC
Schokoladeneis mag ich eigentlich ganz gern. Nur meistens ist mir all das, was man da aus dem Supermarkt oder selbst in der Eisdiele bekommt, viel zu süß und die Sorten mit Zartbitter Schokolade zu unsüß.
Wenn ich mir das Eis selbst herstelle, dann verwende ich gerne Zartbitterschokolade und auch etwas Nougat Creme. Normalerweise habe ich so einen Nougat Aufstrich nicht im Haus. Dazu esse […]
Retourkutsche:
Hier gab es heute Kässpätzle mit 3erlei Käse und, für 2 Personen, 1 kg karamelisierte Zwiebeln. Dazu etwas grüner Salat mit Radieschen.
Weißlacker kriege ich hier leider nicht, aber ein Limburger mit 40% bringt auch ordentlich Aroma rein. 
Fenster sind schon geöffnet 
Heute mal etwas ganz Spezielles aus Indien.
Wassermelonen-Curry mit gebuttertem Naan-Brot.
Süßlich, scharf und leicht säuerlich, Orgasmus für die Zunge. 
Veganes Abendessen.
Gebackener Blumenkohl mit Limetten-Sesamsauce.
Himbeer-Eiscreme (ca. 5 Kugeln)
https://bunte-kuechenabenteuer.de/b/41m
Meine Himbeer-Saison fängt bei mir gerade erst an mit ganz vielen Früchten an meinen Herbsthimbeeren und ich hoffe darauf, dass sie wieder so lange geht wie in den letzten Jahren. Die meisten der Früchte esse ich so, ohne sie wirklich zu verarbeiten. Aber so langsam werden es tatsächlich so viele Beeren, dass ich sie auch zu etwas verarbeiten kann. Eine Eiscreme macht den Anfang. Ganz […]
Bananen-Kirsch Milchshake (2 Portionen)
https://bunte-kuechenabenteuer.de/b/49L
Kennst du noch den KiBa? Das war die gebräuchliche Abkürzung für ein Mixgetränk aus Bananen- und Kirschsaft. Das kam irgendwann um 1990 auf, also genau in meiner Kindheit und Jugend.
Damals fand ich die Mischung nur so semi-lecker. Vor allem der Kirschsaft erinnerte mich zu stark an ein Medikament gegen Reiseübelkeit, welches ich vor nahezu jeder Autofahrt nehmen sollte.Naja, das mit der […]
Sándwiches de miga (2 Portionen)
https://bunte-kuechenabenteuer.de/b/45S
In Südamerika gibt es Sándwiches de miga.Das sind ganz klassische Sandwiches, die aber aus besonders dünnen Brotscheiben ohne Rand oder Kruste gemacht werden.Diese Sandwiches sind in den südamerikanischen Ländern (vor allem in Argentinien und Uruquai) so beliebt, dass es das Brot dazu schon fertig geschnitten zu kaufen gibt.
Ich habe mir das zuletzt mit besonders dünn geschnittenem […]
Tiramisu ohne Eier und ohne Alkohol (10 Portionen)
https://bunte-kuechenabenteuer.de/b/3xF
Als ich mein altes handgeschriebenes Rezeptbuch gefunden habe, fand ich darin auch das lang vermisste Rezept für das Tiramisu ohne Ei und ohne Alkohol.Das letzte mal als ich ein Tiramisu gegessen habe war das in einem italienischen Lokal und natürlich war in dem Dessert Alkohol, was auf der Karte nicht gekennzeichnet war.
Ich trinke keinen Alkohol, ich mag den Geschmack und die Wirkung davon […]
Pasta alla Nerano (6 Portionen)
https://bunte-kuechenabenteuer.de/b/4DN
1952 entstand in Nerano (Ortsteil der Gemeinde Massa Lubrense in Neapel) in einem der dortigen Restaurants ein neues Pastagericht: Spaghetti alla Nerano
Die Hauptzutaten waren Zucchini und Provolone.Dabei sollen die Zucchini gebraten oder frittiert werden und mit dem Käse und etwas Nudelwasser eine Sauce für die Pasta ergeben.Und genau das funktioniert tatsächlich sehr gut, auch wenn ich […]
Dorade mit Tomaten und Zucchini aus dem Ofen (4 Portionen)
https://bunte-kuechenabenteuer.de/b/3x_
Scheinbar möchte ich mich in diesem Jahr definitiv mit Zucchini anfreunden. Zumindest war eine Zucchini übrig, was dann dazu führte, dass ich der Zucchini noch eine Freundin aus dem Supermarkt geholt habe, damit ich damit und mit noch ein bisschen was anderen eine gute Grundlage für Fisch aus dem Ofen habe.
Es sollte Dorade geben mit Zucchini und Tomaten als Gemüse und einem Ciabatta. […]
