1 x mit alles, bitte.
Mit: Saaten-#Brühstück, Haferflocken-#Quellstück, #Altbrot, #Roggenvollkornsauer und Dinkel-#LievitoMadre.
Vollkornmischbrot mit Saaten (#Sesam, #Leinsamen , #Sonnenblumenkerne).
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#Brühstück
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Es wurde Teil eines recht gelungenen Mischbrotes mit Saaten, innen Leinsamen, außen Sesam.
Der ploppt so schön, wenn einzelne Körner auf den gut vorgeheizten Backstein kullern. 
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Falls sich jemand fragt, warum es "BrühSTÜCK" heißt....
Kerniges Vollkornbrot: #Roggenmischbrot mit #Roggenvollkornsauer, #LievitoMadre, #Altbrot und zwei #Brühstück.en aus #Leinsamen und #Roggenflocken.
Dinkelvollkornbrot mit #Leinsamen und #Haferflocken (beide als #Brühstück.e).
Ausserdem mit #Roggensauer, #LievitoMadre, #Altbrot.
Einfach immer wieder faszinierend: #Leinsamen #Brühstück.
GIF
Rustikales Saatenbrot aus dem Kasten:
Roggen-Dinkel-Misch mit etwa 2/3 Vollkornanteil, Brühstücken aus Leinsaat und Haferflocken, außerdem Sonnenblumenkerne und außen zusätzlich noch etwas Sesam.
#Roggenmischbrot
#Roggenvollkornsauer
#Sauerteig
#LievitoMadre
#Saaten
#Leinsaat
#Brühstück
#breadposting
Habe eben den #Sauerteig und das #Brühstück für eines unserer Lieblingsbrote angesetzt. Es ist ein Ostfriesisches #Schwarzbrot. Da ist außer #Roggenschrot und Sonnenblumenkernen, Wasser, Salz, Rübenkraut und Roggen-Anstellgut nichts drin. Also quasi ohne Mehl.
Und es schmeckt grandios.
@brotbacken @sauerteig
Und es schmeckt grandios.
@brotbacken @sauerteig
Wenn die Auszugsmehle zur Neige gehen 
, dann dann müssen eben die letzten Getreidevorräte herhalten und es gibt mal ein #Vollkornbrot.
Ja, und wenn der Teig zu weich ist, dann gibt es eben mal ein #Kastenbrot.
Deshalb heute: ein Vollkorndinkelkastenmischbrot mit Saaten.
Mit #Brühstück.en aus #Leinsamen und #Haferflocken, #Roggenvollkornsauer, #LievitoMadre und etwas #Altbrot.
#Sesam nur außen, oben und unten.
Rustikales #Vollkornbrot, Roggen, Dinkel und Weizen gemischt, mit #Leinsamen #Brühstück, #Roggenvollkornsauer, #LievitoMadre und #Altbrot. Schön saftig.
Ein guter Start ins Wochenende. 
Auch bei mir gibt es mal was mit #Saaten: ein einfaches #Vollkorn-##Dinkelmischbrot, gepimpt mit #Brühstück.en aus #Leinsamen und #Roggenflocken, außen dekoriert mit einem Mix aus #Sonnenblumenkernen, #Sesam und #Mohn.
#Roggenvollkornmehl, helles #Dinkelmehl, ein #Brühstück aus #Roggenflocken, #Roggenvollkornsauerteig, Dinkel- #LievitoMadre und etwas #Altbrot.
Saftig, trotzdem fluffig und außen knusprig.
Vollkorn #Dinkelmischbrot, mit #Leinsamen-#Brühstück, #Altbrot, #Roggenvollkornsauer und #LievitoMadre. Außerdem sind einige Blättchen von #Senfsprossen drin (#microgreens 
), von denen man nix sieht und nix schmeckt.
Deutlich zu knappe #Gare und das mit dem Einschneiden hab ich auch irgendwie nicht so drauf.
Mal was anderes:
Dinkelvollkornmischbrot, mit Vollkorn-#Roggensauer, Dinkel-#LievitoMadre, einem #Brühstück aus Leinsaat und #HaferFlocken, etwas #Altbrot und ein paar Sonnenblumenkernen.
Dazu noch ein bisschen Deko außen aus Mohn, Sesam und Sonnenblumenkernen.
Morgen werde ich wieder recht viel Zeit in der #Küche verbringen.
Die weißen Bohnen für den #Bohneneintopf mit #Kassler habe ich schon eingeweicht. Und für den bäckerischen Teil habe ich den #Sauerteig und das #Brühstück angesetzt. Ein Brot aus der #Oldenburger Gegend ausschließlich aus #Saaten und #Schrot, ganz ohne Mehl im eigentlichen Sinn, wird aus den Vorteigen und dem Hauptteig morgen entstehen.
Und man beißt sich trotz der kernigen Zutaten nicht die Zähne daran aus. Es ist ausgesprochen lecker und eine Wohltat für das Verdauungssystem.
/Archivbilder/
#bohnen #suppe #kassler #brotbacken #sauerteig #schrot #sourdough #bread #foodporn
Die weißen Bohnen für den #Bohneneintopf mit #Kassler habe ich schon eingeweicht. Und für den bäckerischen Teil habe ich den #Sauerteig und das #Brühstück angesetzt. Ein Brot aus der #Oldenburger Gegend ausschließlich aus #Saaten und #Schrot, ganz ohne Mehl im eigentlichen Sinn, wird aus den Vorteigen und dem Hauptteig morgen entstehen.
Und man beißt sich trotz der kernigen Zutaten nicht die Zähne daran aus. Es ist ausgesprochen lecker und eine Wohltat für das Verdauungssystem.
/Archivbilder/
#bohnen #suppe #kassler #brotbacken #sauerteig #schrot #sourdough #bread #foodporn
Nach dem sehr guten #Alblinsenbrot und den Standards Frisco #Sourdough will ich mich mal wieder an ein Kral Louis machen. In #Östereich eher als König Ludwig #Dinkel bekannt. Heute mal mit dem #Kochstück und dem #Brühstück sowie dem #Sauerteig begonnen. Morgen früh geht es dann weiter.
